DIETA MEDITERRANEA

Completa il testo scegliendo la parola giusta:
Dieta Mediterranea

Il recupero e la validità di tale modello alimentare sono giustificati da 20 anni di studi epidemiologici e nutrizionali, condotti da Ancel Keys, nutrizionista americano, morto di 100 anni .
Questi studi hanno rivelato una minore prevalenza di cardiocircolatorie, di aterosclerosi e di alcune forme di cancro nell'area Mediterranea.
E' un modello alimentare nel quale i trovano una posizione preponderante .
Al primo ci sono i cereali (meglio se integrali), tutti i loro derivati e i legumi. Tra i condimenti spicca l'olio di extravergine. Gli alimenti di animale sono ammessi ma nelle giuste , il pesce è l'alimento proteico principe della dieta mediterranea.
Le carni vanno con moderazione privilegiando le carni alternative (pollo, tacchino, maiale parti magre e coniglio).
Anche il vino, se consumato nella giusta maniera ha delle salutistiche.

(tratto da: www.adieta.it)